材料:芹菜300克。
輔料:豬肉(瘦肉)100g，山藥(幹)12g，雞蛋30g，澱粉(玉米)20g。
調料:姜5克，蔥10克，鹽5克，植物油50克。
制造
1.胡愛山洗凈，蒸熟，切成細絲；
2.芹菜洗凈，切成4厘米長的段；
3.瘦肉洗凈，切成4厘米長的細絲；
4.姜切絲，蔥切段；
5.將雞蛋、生粉、鹽、瘦肉加水混合拌勻成漿；
6.大火加熱鍋，然後加入植物油。油燒至六成熱時，放入姜絲、蔥段炒香；
7.立即放入肉絲翻炒，放入芹菜和山藥絲翻炒。
鐵石
-健康貼士:
本品具有健脾、補血、降血壓的功效，適用於氣虛濕阻型高血壓患者。
小派-食物相克:
山藥(幹):山藥，大戟，不宜與堿性藥物同服。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。