豌豆的營養價值:
豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維，以及赤黴素A、植物凝集素、胡蘿蔔素、維生素等壹些成分。豌豆和四季豆含有大約7.4%的蛋白質和4.5%的膳食纖維。碳水化合物含量約為18.2%。
大豆的營養價值:
大豆營養豐富，含量豐富。蛋白質含量是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍。蛋白質含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸比例接近人體所需，易於消化吸收。大豆如果和肉、蛋壹起吃，其營養可以和蛋、奶媲美，甚至超過蛋、奶。
大豆脂肪還具有很高的營養價值，含有大量的不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆是動脈硬化患者的理想營養素。