提示:由於面粉的吸水性不同，不同地方的空氣溫度和濕度不同，加水量也不同。可以根據自己的經驗調整水量，也可以多次少量加水，這樣加水量容易掌握。
2.第二步:在面團上蓋壹層保鮮膜，讓面粉醒20分鐘左右再揉壹遍面團，直到面團光滑，然後放在面板上，壓成長方形。將面條表面塗上食用油，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹夜。
3.第三步:第二天早上取出冷藏的面團，再次揉成長條，然後分成均勻的小條。將兩個小條重疊在壹起，用筷子在中間壓壹個很深的記號。
小貼士:妳最好把面團抻成七八厘米左右厚的條，然後切成小份，這樣切好的小份最適合油條。