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月餅的五仁餡怎麽做?

自制月餅的五仁餡

材料

黑芝麻、白芝麻(熟)各15g,碎花生(熟)100g,瓜子(熟)70g,核桃(熟)80g,葡萄幹70g,糯米粉(熟)150g,蜂蜜50g,花生油(熟)35g,高度白酒7g。

步驟

1分別烤花生,瓜子,核桃,黑白芝麻。可以買熟花生,熟黑白芝麻。瓜子核桃烤三分鐘,烤箱180。壹定要仔細檢查,不要燙傷。沒有經驗的朋友可以縮短烘焙時間,如果沒有熟可以增加時間。

2葡萄幹簡單切碎,不要太碎。如果用的葡萄幹比較小,可以省略刀切工序。

3炒糯米粉,最好用鐵鍋小火翻炒,顏色略黃。

4將烤好的核桃碾碎,花生直接買的花生就省去了這道工序。將五仁餡倒入盆中。

5加入蜂蜜、油、酒,用筷子順時針攪拌,倒入炒好的糯米粉,用筷子攪拌,加入開水,用筷子攪拌均勻。

6保鮮膜可以密封。