什麽是註膠蝦？蝦裏面為什麽會有膠？

看了妳們的回答，我可以回答壹些我作為從事相關行業相關工作所知道的事情。1.蝦膠存在嗎？它存在。2.為什麽要註膠？增加體重。3.為什麽不註水？水解凍後，就會流出來。現在按照規定，不管是往蝦裏灌水，還是外面覆多厚的冰，最後的凈含量都是解凍後不滴水的蝦的重量。所以註水是沒用的。4.紙條是什麽物質？主要是明膠或cmc(羧甲基纖維素鈉)。如果這兩個東西是食品級的，就可以放心食用。但這是欺詐。PS:有人回答是泡藥:以前所謂的泡藥是將蝦片等不帶殼/皮的水產品浸泡在磷酸鹽水溶液中，壹方面增加重量，壹方面可以抗凍。速凍後，儲存過程中不會有失水和幹耗。解凍後不會失水。現在有環保和食品安全因素，磷酸鹽產品逐漸減少。開始轉用無磷產品:比如海藻糖。其實如果操作規範，就不會有食品安全問題，只是風味口感會受到影響。