1雞被宰殺，其內臟、臀部、指甲等。用流動的水清洗。2將整雞放入燒開的鍋中，加入足量的水，放入2片老姜，大火燒開後繼續焯2、3分鐘。然後拿出來用流動的水沖洗表面的浮沫。
3把鍋裏的水倒掉，再次加入足夠的冷水，加入雞肉和剩下的姜片，大火燒開後繼續煮10分鐘，用勺子撇去沈澱的浮沫。4大火煮10分鐘，然後轉小火，保持微沸，蓋上蓋子煮90分鐘，雞湯就熟了。
雞湯快煮好的時候，可以用小煮鍋煮壹鍋水，先放入油菜心煮，然後撈出放入面條煮。6取出煮好的面條，瀝幹水分，放入碗中。將燙過的蔬菜焯壹下，放在碗邊上。然後把雞湯煮好的雞肉拿出來，從雞胸肉上切下兩塊雞肉放進碗裏。最後，將煮好的雞湯放入碗中。
7吃的時候可以根據個人口味加入適量的鹽調味。