其實油就是把各種大料炒熟，再加入壹些調料做成的油。
油的味道很香。在油的材料中，妳可以選擇茴香、肉桂、香葉、茴香、九裏香、肉桂和草果。油越濃，油越香。
“料酒”是料酒的名稱。用黃酒釀造，酒精濃度低，含量在15%以下，而酯含量高，富含氨基酸。廣泛用於烹飪菜肴，料酒的調味作用主要是去腥增香。
料酒的主要功能:
料酒的主要作用是去除魚、肉的腥味，增加菜肴的香氣，有利於鹹甜風味充分滲透到菜肴中。
料酒是糯米經浸泡、蒸煮、發酵而成。酒精濃度約為65438±0.5度，酒味醇厚，富含氨基酸和維生素。
將米酒加入烹飪中，魚、蝦、蟹中帶有腥味的胺類物質溶解在米酒的酒精中，加熱時隨酒精揮發，達到去腥的目的。此外，牛、羊、豬、雞、鴨等。也有不同程度的腥味。炒菜加黃酒也能去腥。
參考以上內容:百度百科-料酒