2.將活魚浸泡在鹽水中(半盎司鹽，5磅水)，讓水溢出魚鰓。壹個小時後，土腥味可以消失。如果是死魚，用鹽水浸泡兩個小時，去除土腥味。
3.鯉魚背兩側有兩條白筋，會有特殊的腥味，屠宰時要去掉這兩條白筋。提取白筋的方法是:將魚放在砧板上，用刀背拍打兩側魚身，然後在兩側魚尾、魚頭下切開，可以看到壹個小白點。抓住魚頭下方切口的白點，輕輕抽出，抽出白筋。
4.殺黃花魚時，去掉魚頭頂部的皮可以減少腥味。
5.魚、蝦、蟹洗完後，手的腥味較重，可用茶渣擦洗。裝魚蝦的餐具如果用茶渣水浸泡8~12分鐘再擦洗，很容易洗幹凈，魚腥味也去掉了。煎完魚，廚房油煙味重。幹茶渣可以放在小碟子裏點燃，短時間就能去除油煙的味道。