2.將蘑菇和木耳放入碗中，加水軟化。
3.酸辣雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲。
4.鍋裏放水，把雞爪煮開。
5.焯水後，將雞爪浸泡在冷水中10分鐘，可以起到冷熱交替的作用，使雞爪更有彈性。
6.雞爪浸泡10分鐘，然後洗凈瀝幹。
7.軟菇洗凈後，去掉菇蒂，但不要把菇蒂扔掉，保留湯汁。
8.木耳洗凈後，木耳底部堅硬的部分也去掉，其他材料如大蒜、八角、香葉、幹辣椒等也洗凈。
9.將秘制紅燒醬與蠔油混合均勻。
10，將幹辣椒、八角、大蒜放入燉鍋內膽。
11，加入雞爪，加入木耳和香菇。
12.所有材料放入鍋中後加水。
13，加入混合好的秘制紅燒醬和蠔油。
14，蓋上蓋子，啟動電源，選擇高檔燉2小時。
15，2小時後，瘦煮。