食材:白蘿蔔1，紅蘿蔔1，胡蘿蔔1，青蘿蔔1，水蘿蔔1，白菜半棵，大白菜2棵，豇豆1，辣椒1。
調料:冰糖1塊，姜3塊，八角2塊，花椒1小撮，桂皮1塊，泡菜水半瓶，香葉3片，粗鹽50克，白酒50克，水3升水。
1.把所有的蔬菜洗幹凈，放在籃子裏晾幹。然後切成條狀或塊狀，繼續晾半天。
2.將泡菜壇徹底洗凈，晾幹，倒入少許高度較高的白酒，搖瓶使酒均勻沖刷高度為20厘米的泡菜壇內壁，然後倒出酒，倒壇備用。
3.將3升清水倒入無油鍋中，加入1撮花椒、2個八角、1片桂皮、幾片香葉、1片冰糖和幾片生姜，煮沸5分鐘，徹底冷卻，倒入泡菜壇子中，然後倒入半瓶帶汁的野花椒和高粱酒。最後把幹菜放進去，所有的蔬菜都要泡在泡菜汁裏。
4.合上蓋子後，將水倒入水槽密封罐子。放在陰涼通風處，保持水槽裏的水幹燥。