1.將面粉和酵母粉混合均勻，用溫水合成軟面團，做兩倍大。
2.餡料原料:泡好的黑木耳、香菇、雞蛋、豆腐幹、大白菜。
3.打雞蛋，煎至熟透。
4.豆腐幹先切片。
5.切成丁或肉末。
6.將泡好的木耳和香菇分別切塊。
7.大白菜洗凈，切塊。
8.將切好的白菜用紗布擠幹水分。
9.切壹些蔥花和姜來調味。
10.將炒雞蛋、香菇、木耳、豆腐幹、白菜放入容器中，加入蔥姜末、蠔油、鮮味醬油、鹽、香油、五香粉、味精等調料。
11.充分混合得到餡料。
12.將醒發好的面團放在案板上揉勻，分成配料。
13.將食材分好，搟成兩邊薄中間厚的面片，取壹個放入適量餡料。
14.按照自己喜歡的包法包成大包子，全部放入蒸籠，再次醒酒10分鐘。
15.十分鐘後開中火，SAIC後十五分鐘關火，燉三到五分鐘揭開即可。
技巧
饅頭的面團要軟化，饅頭會更軟。
開蓋前煨五分鐘，以防回縮。