巖蝦，又名白足蝦、馬來西亞蝦、金錢蝦、石灣蝦等。，被譽為淡水蝦之王。其原產地集中在厄瓜多爾沿海，是世界上水產養殖量最高的三大對蝦品種之壹。它的殼薄而肥，肉嫩，味道鮮美，營養豐富。羅氏沼蝦成熟的頭胸甲除了有普通淡水蝦的風味外，還有飽滿的生殖腺，有壹種特殊的類似蟹黃的鮮美味道。
材料
主料:500g巖石蝦；
輔料:鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、植物油。
清水羅克斯博格蝦
1
蝦仁洗凈瀝幹水分。
2
鍋裏放些水，加入姜絲和少許油。
三
加入蝦和酒。
四
加入洋蔥結，大火煮5分鐘。
五
加入壹些鹽和胡椒，煮1分鐘。
六
把它放在盤子裏
技巧
1.放點油，讓成品更漂亮。
2.不要煮蝦太久。防止蝦變老。