豬瘦肉150g。
比賽
材料:花生150g。
調整
材料:醬油8 g，料酒醋3 g，鹽2 g，味精1g，糖10g，胡椒粉25 g，花椒面10g，澱粉3 g，雞蛋半個，蔥5 g，姜4 g，蒜2 g，油55 g。
練習:
(1)將肉切成1.2厘米的方塊，加入醬油2克，料酒1克，澱粉1克，雞蛋半個，定大小，抓勻。
(2)洋蔥切段，切成0.8厘米的小段。生姜切成片，長寬0.8厘米，厚度約0.1厘米。大蒜
讓它生長，然後切成碎片。
⑶炒鍋火起，加入10g油，放入花生，中火炒至熟脆(不要炒)，放入。
在盤子裏。
⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，打成汁。
5]炒鍋起鍋，放入40克油，爆香花椒和辣椒，至辣椒變黑，辣椒變紫，放入肉丁。
翻炒，放入辣椒面壹起翻炒，炒出紅油。等肉熟了，倒入汁液，翻炒均勻，花生翻炒均勻。