食材用料
雞蛋 7個
大頭菜 適量
洋蔥 半個
香腸 1根
食用堿 3-5克
辣椒面 適量
蒜蓉辣醬 壹勺半
芝麻
孜然 少許
爆炒實蛋大頭菜的做法
1.首先，將雞蛋打入盆中，加食用堿5克攪拌，蛋液變深發淡紅色時即可！
2.其次，將蛋液倒入蛋殼中，放入蒸蛋器蒸15分鐘！
3.之後，取出過冷水，去殼放涼！將大頭菜、洋蔥、香腸、實蛋依次切段！
4.然後，鍋中放油燒熱，加入大頭菜翻炒至7-8分熟，取出裝盤！備用！
5.再次，熱油！放入實蛋煎炒至兩面脆皮即可，加入香腸翻炒！壹勺半的蒜蓉辣醬！不用放鹽，口味偏重，可以適量加些醬！
6.最後，依次放入洋蔥、大頭菜、辣椒面、孜然、芝麻，大火翻炒均勻入味即可！