鹵菜(鑄鐵鍋)？
材料？排骨、五花肉、大白菜適量、土豆半個、胡蘿蔔適量、粉絲適量、金針菇適量、蔥少許、姜少許、紅辣椒少許。可以選擇生抽、老抽、鹽、雞精料酒。
如何燉菜(鑄鐵鍋)？
將蔬菜洗凈切塊，粉絲提前用水泡軟。
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將排骨和姜炒至微黃。白菜喜歡肉和油，帶點五花肉更香。加入料酒和醬油，翻炒幾下，上色。
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加入土豆、胡蘿蔔、大白菜梗、洋蔥翻炒幾下。
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然後倒入比菜高壹點的開水，放入粉條、金針菇、幹辣椒，加鹽、雞精。蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘，燜10分鐘，燜10分鐘。
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取鍋拌勻。
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白菜爛軟了，湯也好喝。