皮皮蝦蒸5~8分鐘好；
判斷皮皮蝦熟沒熟的方法：皮皮蝦熟了之後其蝦身就會變紅，等蝦身全部變紅了就代表它已經熟了，隨即可以關火拿出食用了；
壹般蒸皮皮蝦時間不宜過長，也不宜過短，時間過短的話皮皮蝦內部肉質沒有完全熟，細菌等有害物質居多，不宜食用，時間過長的話，皮皮蝦的營養物質流失較多，肉質較硬，口感會有所下降，壹般建議蒸5-8分鐘，這時的皮皮蝦肉質飽滿，味道鮮美。
皮皮蝦用涼水蒸比較好，可以通過水蒸氣慢慢的升溫，緩慢的蒸熟皮皮蝦，這樣能夠保證皮皮蝦肉質的鮮嫩，保證皮皮蝦的鮮美多汁。
清蒸皮皮蝦做法
（1）購買新鮮表面幹凈的皮皮蝦，用清水沖洗2-3遍；
（2）將蒸鍋清洗幹凈，在底部放入姜片、蔥段、蒜片等去腥味；
（3）將清洗幹凈後的皮皮蝦放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蒸5~8分鐘；
（4）用蒜末、醋、生抽、小米椒等調成汁，用來蘸醬；
（5）取出皮皮蝦，蘸取醬料壹起食用。