紫色西蘭花是西蘭花的新品種，原產於歐洲地中海沿岸，屬於西蘭花的品種。
紫色西蘭花，又名紫花椰菜，原產於歐洲地中海沿岸，是花椰菜的壹個品種。紫椰子喜歡生長在寒冷幹燥的環境中，但臺灣省的氣候高溫潮濕。‘馴化’的目的是讓紫花椰菜適應臺灣省的生長環境。
所以對於這種紫色西蘭花來說，能不能煮熟是毫無疑問的。還是正常的食用蔬菜。所以也是可以食用的。
紫色花椰菜:抗氧化、抗衰老和抗腫瘤
這是花椰菜的新品種。花球是紫色的，喜歡冷。花球既是生殖器官，也是營養貯藏器官。花椰菜中除了富含維生素C外，還有壹種特殊的有機物質——花青素，被醫學和營養學家認為具有抗氧化、抗衰老和抗腫瘤的作用。宜選擇肥沃排水良好的砂壤土種植，地形宜向陽平坦。