貼邊確實對爬坡有幫助，但是蛋糕胚表面做不到那種磨邊效果，脫模需要脫模刀的幫助，清洗有點困難。粘邊多為鋁制品、鋁合金陽極、硬質薄膜，清洗後會留下汙垢。不銹鋼粘性極強，不銹鋼不適合做奇峰蛋糕。
不粘材料搪瓷噴塗，爬坡效果也不錯。表面沒有明顯的光滑和顆粒感。有人說不沾爬難度大，這是不對的。只要步驟和溫度沒有做好，不粘脫模極其容易，不需要任何輔助工具就能輕松脫模。重點是簡單清潔，立即用水清洗或用軟布擦拭，不留汙垢。
其中，不能不提的是帶有活動底鎖的蛋糕模具，它是為制作奇峰蛋糕而設計的。脫模超級簡單，不粘邊即可脫模，保持蛋糕胚的完整性。
4寸不粘奇峰蛋糕模
6寸不粘奇峰蛋糕