佐料
500克低筋面粉
佐料
(母雞的)蛋
1
發酵粉
10g
碳酸氫鈉
壹點
調味品
精制糖
150g
麥芽糖
100g
白芝麻
100g
水
100g
植物油
30克
微笑的練習。
1.向糖中加入煉乳和水，煮至糖溶解。
2.在冷卻的糖水中加入泡打粉、小蘇打粉、蛋黃、食用油，攪拌均勻。
3.用面粉和面，小火燉10分鐘。
4.將面粉揉成面條，做成10g左右的小面糊，揉成丸子。
5.在濾網上蘸水，用白芝麻包好，放油裏炸至金黃色，自然張開嘴，取出控油。
註意:我把焦糖的量減少了壹半。我家裏沒有。我把它改成了煉乳，減少了糖的用量。我用了50克白糖和1湯匙煉乳。我不能把所有的雞蛋都放進去。放壹個蛋黃就夠了，不然面團又薄又軟。