2配料:然後家裏如有泡菜(泡蘿蔔之類的)也剁碎備好待用.最好能用骨頭 煲湯待用.
3調料:生姜.大蒜切成沫,蔥花,花椒油 辣椒油 生抽 醋 料酒 雞精 鹽 胡椒粉
做法:冷油下鍋,燒至七成熱後把剁碎的生姜沫倒入鍋裏炒香,然後把剁碎的牛(羊)肉沫倒入鍋裏 小火慢炒至發出香味 ,然後先放入生抽 再炒幾下 再放入料酒續續翻炒幾下 ,倒入切碎的泡蘿蔔(或者少許芽菜也行)翻炒幾下 然後加入鹽 雞精 起鍋待用.
冷水燒開後 下入事先備好的米粉,然後鍋裏的水開大約壹分多鐘 ,就可起鍋放碗裏了.註: 把事先備好的調料放在碗裏:1鹽 2雞精 3生抽 4醋 5花椒油 6辣椒油(第5和6可根據個人喜好)胡椒粉 然後加入煲好的骨頭湯,把煮熟的米粉 放入碗裏,再加入事先炒好的牛.羊肉臊子,撒上蔥花即可食用.