用料 ?
米線 150克（幹）
排骨 500克
香菇 4-5躲
瘦肉 200克
洋蔥 壹個
姜片 4-5片
胡蘿蔔 壹根
澱粉、鹽、雞精、、鮑魚汁、生抽 適量
私家米線的做法 ?
排骨洗凈
胡蘿蔔滾刀切塊，香菇泡發切塊備用
排骨加入料酒飛水
將飛水過的排骨洗凈，加入胡蘿蔔和香菇姜片，煲40-50分鐘（可用電高壓鍋的煲湯功能）
米線泡發備用（寶寶我是江西人，所以用的是南昌米粉）如果可以買到濕米線就不用泡發
洋蔥切成碎段，鍋內加入調和油，放入洋蔥碎榨幹
瘦肉切粒，洋蔥榨幹後撈出，放入瘦肉煸幹，加入鹽、雞精、鮑魚汁、生抽、炒壹會加水煮
將炸幹的洋蔥碎加入，加水澱粉勾芡
米線裝碗，加入熬好的肉醬，根據自己的喜好放青春或香菜
最後把香菇胡蘿蔔排骨湯澆在米線上
壹碗美味米線完成