3湯匙面粉和1個雞蛋。
佐料
青豆，6個辣椒。
鹽，壹勺水，菜籽油
酥脆蛋餅的步驟
酥脆雞蛋餅11的做法圖解。將3勺面粉舀入盆中，加入適量的水。
脆皮雞蛋餅制作方法說明22。將面糊攪拌均勻，使面粉充分溶解在水中，保證水中沒有面粉疙瘩。
酥脆雞蛋餅的做法說明33。將壹個雞蛋打碎，放入混合好的面糊中攪拌均勻。
酥脆雞蛋餅的做法圖解44。加入壹勺鹽。
酥脆蛋餅的做法圖解55。根據面糊的重量和個人口味加入胡椒粉
脆皮雞蛋餅的做法說明66。為了改善面餅的口感，可以加入少量的綠豆。
脆皮煎蛋卷的做法說明77。鍋裏倒油，舀壹勺調好的蛋粉糊到油裏，待蛋卷邊緣略成型後，用筷子或其他工具將蛋卷夾到另壹邊煎。
脆皮煎蛋卷的做法說明88。待蛋卷兩面呈金黃色後，用筷子或其他工具將蛋卷夾入空氣中晾幹，再放入盤中。