冷紫甘藍:
1.紫甘藍洗凈切絲(可以切細)；
2.加入適量的鹽和糖腌制片刻，倒掉多余的水分；
3、準備醬料:鹽、糖、白醋、亦舒堂香油、雞精，可以嘗嘗，覺得味道不錯；
4.將醬汁倒入紫甘藍中，拌勻。撒上白芝麻。
紫甘藍的營養價值；
1，紫甘藍的營養成分與白菜相似，每公斤新鮮蔬菜含碳水化合物27-34克，粗蛋白11-16克。它的維生素和礦物質比白菜高，營養價值也比白菜高。每100克可食部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。
2.紫甘藍不僅營養豐富，而且結構緊湊、色澤鮮艷、耐寒、耐熱、產量高、耐貯運。這是壹種非常受歡迎的蔬菜。
3.紫甘藍可以生吃，也可以炒著吃，有特殊的香氣和風味。但是為了保持營養，還是吃生食比較好。要炒菜的話，要把重油炒的快。
4、用於炒菜、炒菜、涼拌、調色，可以切成兩半，焯水後裝盤蘸醬吃；歐洲人大多把它切成絲，拌上沙拉醬。