1，動物黃油是從牛奶中提取的，天然，味道很濃。植物泛黃油是植物油加氫得到的，由於工藝問題，部分含有反式脂肪酸。
2.如果好吃，那還是動物黃油，對身體也是健康的。如果是用花裝飾來做蛋糕，植物黃油穩定性好，不容易融化變形。
3.根據品種不同，有些植物黃油即使冷藏也保持柔軟。這種植物黃油適合塗面包，有的即使28度也還是很硬。這種植物黃油適合包油。用它做千層糕點比黃油簡單多了。
擴展數據:
1，植物黃油口感差。
它的味道讓人不舒服，所以面包師如果想做高級西點，還是堅持用黃油。
2.植物油經過氫化後，會產生反式脂肪酸。
早期人們對反式脂肪酸認識不足，所以植物黃油被廣泛使用。隨著現代研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被人們所認識，尤其是對心血管系統的危害。所以最好不要用植物黃油。