用料 ?
五花肉 冰糖 姜 桂皮 八角 鹽 雞精
四川櫻桃肉的做法 ?
挑選肥瘦相間的五花
加姜片煮熟
切成細條備用
冰糖敲碎 準備來熬糖色
加壹點點水 中火開始熬煮
熬至棕紅色 關火 加入開水
差不多就這個顏色
倒在碗裏看的更清楚些 熬好的糖色不會苦 苦了就需要重新熬
爆香香料
加入五花肉翻炒至金黃 肉不要跑油跑得太幹 不然瘦肉部分燒出來會很硬
倒出多余的油
加入開水 放壹塊冰糖 倒入糖色 放壹點鹽 雞精
關小火熬煮1至2小時
熬至水份收幹
又甜又糯又香的四川櫻桃肉～
皮皮糯得不擺了 甜到心坎裏?