餃子下鍋的時候，把火關小，或者加點冷水，讓水保持看起來像是沸騰的狀態，用勺子在鍋裏慢慢攪拌，防止餃子粘鍋。不能用冷水煮湯圓，否則煮出來的湯圓不是生的就是糊的。也不建議用開水，尤其是速凍湯圓。如果直接將湯圓放入開水中，會造成湯圓熟而內生，同時湯圓的外皮可能會破裂，受熱不均。
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註意事項:
1.湯圓不適合做早餐。腸胃功能弱的人不宜食用，容易泛酸、燒心。
2、吃湯圓不宜過量。晚上除了早餐最好不要當晚餐吃，不容易消化。
3.湯圓不宜油炸。湯圓本來就含糖量高，含油量高。如果油炸，會增加含油量。也是不易消化的食物，油炸後變硬也會損傷胃和食管黏膜。
人民網-記住元宵節做湯圓的5個小技巧