糟香文蛤
原料:文蛤150克，香菜少許，鹽3克，雞精1克，香糟鹵1瓶，香料包1個(八角、桂皮、茴香、山柰、豆蔻等)。
做法：將文蛤入水鍋焯水，使文蛤殼打開，迅速入清水洗凈。鍋上火，加入水，投入香料包，煮開後取出香料包；另起鍋放入香糟鹵、香料包水，用小火燜出香味，調入鹽、雞精，再放涼；這時放入燙好的文蛤，浸泡約2小時，盛出，撒上香菜即可。
白灼赤貝
原料:赤貝150克，三絲料(蔥絲、姜絲、紅椒絲)、香菜各少許，豉油汁20克。
做法：將赤貝放在水中清洗幹凈。將赤貝投入沸水中汆燙成熟，撈出，跟豉油汁上桌，撒上三絲料和香菜即成。
脆皮文蛤
原料:文蛤10只，脆漿糊少許，鹽1．5克，雞精1克，香菜末、色拉油各適量。
做法：將文蛤肉加入鹽、雞精腌漬；香菜末撒入脆漿糊中。鍋中放油，燒至五成熱後，投入拖過脆漿糊的文蛤肉，炸至金黃色即可。