皮蛋熱量高，吃多了容易長胖，但只要不吃多也沒多大關系。除了長胖，經常吃皮蛋也會影響身體健康。皮蛋不宜多吃，否則會引起中毒。
皮蛋是壹種制作鴨蛋的方法，所以也具有鴨蛋的壹些特點。蛋黃中含有大量的膽固醇，所以熱量比較高。每100克皮蛋含有約171卡路裏，減肥期間不宜多吃。
擴展數據
每100克皮蛋所含熱量約為171卡路裏，在同類食物中屬於中等水平。但含蛋白質和脂肪較多的蛋制品膽固醇含量較高，減肥期間不宜多吃。？
皮蛋中的膠質，即原蛋白質，熱量相對較低，但蛋白質在堿液中浸泡後不易被人體吸收；含有大量膽固醇的蛋黃雖然比加工前有所降低，但熱量仍然很高。吃多了不僅會使人發胖，還可能誘發心腦血管疾病和高血壓。
百度百科-皮蛋(國產雞蛋加工品)