材料:
羊肉塊
老姜
大蔥
清潔水
烹飪酒
鹽
雞精
辣椒
步驟:
準備羊肉塊，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
姜洗凈切片，蔥洗凈切段備用。
鍋中倒入清水，放入羊肉片和老姜片，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻。
把火調成中小火，慢慢煮羊肉湯底，大概30-40分鐘，直到羊肉熟透，湯底濃郁。
將煮好的羊肉湯倒入火鍋中，加入大蔥等喜歡的食材，就可以開始涮羊肉了。
註意事項:
做涮羊肉鍋底時，要挑選新鮮的羊肉片，清洗幹凈，去除異味和雜質。
煮羊肉湯底時，要不停攪拌，以免粘底或燒焦。
可以在鍋底加入其他調料，如枸杞、黨參等中藥材，或者辣椒油、香菜等壹些調味配料，豐富口感和味道。
火鍋裏的食材可以根據個人口味和喜好進行搭配和調整。