工具/材料:面粉、鹽、酵母、小蘇打、雞蛋、食用油、炒鍋。
1.先來拌面粉，面粉300g，鹽3g，酵母3g，小蘇打2g，雞蛋1。
2.先將雞蛋調勻，然後加入150g水，攪拌成絮狀，再加入20g食用油。
3.揉面，基本揉成面團後醒發10分鐘。
4.在砧板上鋪壹大塊保鮮膜，把面團放在上面，上下折疊。現在用手輕輕拍打面團的左右兩邊密封後放入冰箱低溫發酵壹晚。
5.第二天起床後，取出面團，讓其稍微溫熱。等面團軟了，就可以進行下壹步了。在砧板上撒點面粉防止粘著，輕輕拉長面團，做完後切面條。
6.表面刷點水，兩片對折，用筷子從中間壓，兩頭捏。
7.鍋裏多倒點油，把面條輕輕的長出來再放入鍋中。只要油溫逐漸升高，油條浮起，註意翻面煎至兩面金黃即可。