皮蛋豆腐的汁是將適量的鹽、糖、醬油、蠔油、白醋、香油和剁碎的青椒放入準備好的盆中，然後用勺子攪拌均勻。該方法如下:
準備材料:內酯豆腐1盒，皮蛋2個，醬油少許，香油少許，香醋少許，鹽少許，糖適量，蠔油適量。
1.首先準備豆腐，用盒裝內酯豆腐，放在壹邊備用，如下圖所示。
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2.然後用菜刀把需要用的皮蛋切開，放在壹邊備用，如下圖所示。
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3.然後拿出壹個盤子，把裝內酯豆腐的盒子倒過來，倒在盤子上，上面撒上切碎的皮蛋，撒均勻備用。
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4.然後在碗裏放入適量的鹽、糖、醬油、蠔油、白醋、香油和切碎的青紅椒，用勺子慢慢攪拌均勻。
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5.等汁液攪拌均勻後澆在盤子裏的豆腐上，澆均勻，就完成了。