半只鴨子(最好是小鴨子)
5片生姜
2個八角形
2片肉桂
兩片芳香的葉子
1幹辣椒
冰糖3湯匙(吃的時候壹小勺，如果不喜歡甜味可以適當減少)
3湯匙料酒
3湯匙醬油
2湯匙醬油
適量的鹽(根據個人口味)
簡單易行&；紅燒鴨肉？
準備好所有材料，比如冰糖，生姜，茴香肉桂。
將鴨子剁成小塊，鍋內加入冷水，放入鴨肉，待水開後，再煮四五分鐘，取出鴨肉，用清水沖洗鴨肉，洗凈後瀝幹水分，備用。
鍋內熱少量油，放入冰糖、姜和全部大料，炒香，放入鴨肉翻炒數次，放入料酒和醬油，繼續翻炒。待鴨肉微金黃時，先用大火將水燒開，再用小火慢燉。
當鍋裏只剩下三分之壹的水時，開大火收汁。收汁時不斷攪拌，避免粘鍋。然後，可以根據個人口味加入鹽等調料。汁收的差不多了，就可以出鍋了。最後撒上香蔥，美味的鴨肉就完成了！
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