材料
脆皮五花肉的制作方法
1.五花肉洗凈切片。
2.加入鹽、蛋液、澱粉和醬油，攪拌均勻，腌制約10分鐘。
3.燒熱炒鍋，倒入更多植物油。
4.油四成熱，放入肉片加面糊，小火慢煎。
5.炸至表面金黃，撈出瀝幹油。
6.打開火。當鍋裏的油八九成熱的時候(冒煙的時候)，倒入肉片，再炸壹次。
7.炸至表面微焦，撈出瀝幹油。
8.趁熱撒上胡椒粉，完成
烹飪訣竅
1，這脆肉裏外脆；
2.肉片也可以先腌制後裹幹澱粉；
3、酥肉可以直接吃，也可以撒上椒鹽或番茄醬，還可以作為湯配菜。您可以壹次制作多個備份。