主要成分；五花肉1000g(帶皮)，蔥姜5片，大蒜4片，八角2片，香葉3片，草果1片，肉桂1片，茴香40片，花椒30片。
配件；幹紅辣椒4個，冰糖15g，料酒2大勺，生抽2大勺，生抽2大勺，鹽12g，食用油20g，樂嘉濃湯寶1塊(燉專用)。
秘制紅燒肉的做法
1，五花肉切成大塊，至少5厘米見方。
2.五花肉用冷水浸泡30分鐘，中間換水，去血。將姜片和胡椒粉放入鍋中放入冷水，煮10分鐘，取出五花肉，瀝幹水分。
3.準備調料，蔥切段，姜切片。
4、油鍋熱，放入冰糖，小火煎出糖色。
5.翻炒至冰糖完全融化，顏色變深，氣泡開始變濃。爆炒五花肉，上色。
6.將肉放入電飯鍋，加入溫水、醬油、料酒，不加排骨，除濃湯寶外的所有調料，加鹽。
7.電飯煲的烹飪功能設置為1小時。
8.節目結束還剩15分鐘時，加入濃湯寶繼續燉至節目結束，香噴噴的紅燒肉就好了！
9、秘制紅燒肉成品圖。