香米潔白透明，外形略扁。煮出來的米飯很香，放久了也不會變質。歷代向陜西獻宮廷貢品，有“清熱潤肺，寧心醒腦，滋腎養肝”的功效。
紅色香米的食用方法
①煮粥，將壹種米或幾種米混合，洗凈1-2次，加適量水，用文火煮1-2小時或高壓鍋煮40分鐘左右。
②可配紅棗、枸杞、百合、核桃仁、糯米仁、花生、桂圓、冰糖等。做出營養更好的八寶飯。早晚吃壹小碗，堅持2-3個月，體質會明顯增強。
(3)糯米可制成米酒，色澤鮮艷，香味濃郁。
④黑糯米加適量蜂蜜、核桃仁、黑芝麻制成黑米粥健腦，可溫服，補血益氣，補腦益腎。
⑤可將原料磨成粉，加糖制成湯圓、糕點、沙琪瑪等食品。
⑥五彩米經加工、發酵制成黑米酒、紅香米酒、綠香米酒、黃香米酒、黑米啤酒、黑米醬油、黑米醋、黑米可樂等飲料。
參考數據
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