吃不成熟的牛蛙可能會攜帶霍亂弧菌等寄生蟲病菌,但如果不熟就很難殺死寄生蟲,比如腌制牛蛙等菜肴,大多沒有熟,容易讓人生病。吃牛蛙的時候,不能吃皮,因為皮上攜帶的寄生蟲比較多。
吃牛蛙對身體很有好處。是補元氣、治脾虛的佳品,尤其適合精力不足、陰虛的人。牛蛙含有大量的蛋白質、鈣和磷,不僅能促進青少年的發育,還能預防更年期骨質疏松。
牛蛙含有大量的維生素E、鋅、硒等元素,能延緩皮膚的保濕和身體的衰老,還具有防癌抗癌的功效。適量吃壹些牛蛙也有利於消除心腎水腫。牛蛙不僅能排毒,還能滋補身體。如果消化不良,體質虛弱,可以吃點牛蛙。