心形厚雞蛋燒的做法
將蛋清和蛋黃分開，分別加入兩勺水，打勻。
蛋清中加入切碎的韭菜或胡蘿蔔，少許鹽和油，蛋黃中加入油和鹽，分別攪拌均勻。
不粘鍋刷壹層油，開小火，倒入壹半蛋黃液，凝固成蛋皮，從左邊卷起來三分之二，然後倒入右邊剩下的蛋黃液，凝固後卷起來三分之二，再倒入右邊壹半蛋清，凝固後卷起來三分之二，再倒入剩下的蛋清，凝固後全部卷起來。都是重復的動作。很好操作。
將卷好的蛋卷用小火煎壹會兒，使其更加固定，出鍋。
切掉蛋卷不規則的部分，然後把蛋卷切成3cm的段。把蛋卷段的橫截面朝上，中間斜著切壹刀分成兩半，壹半倒過來和另壹半成心形。