2.買回來的鯧魚洗凈，大蒜去皮。
3.將青椒和紅椒切成小塊。
4.在鯧魚表面拍壹層澱粉。
5.將適量的油倒入鍋中。
6.把鯧魚放進剪刀裏。
7.等到兩面都是金棕色就可以上桌了。
8.鍋裏留底油，爆香姜蒜。
9.加入適量料酒和醬油，加少許水。
10，放入炸好的鯧魚，加點糖調味，燒開後關火。
11.將去皮的大蒜放入酒精爐中。
12，放炸好的鯧魚。
13.把燃料放在底座上點燃。
14，把鍋放在底座上。
15，加青紅椒。
16，蓋蓋煮。蒜味出來就可以吃了，幹鍋裏的蒜香鯧魚就做好了。