1.面團:面粉250g，水140g，幹酵母4g，糖10g。
餡料:蔥花50g，鹽和胡椒粉適量，油適量。
2.將面團倒入面包機，啟動面團攪拌程序。
3.攪拌成光滑面團，
4.取出，搓圓後放入大碗中發酵。
5.面頭有兩三倍長，滿是洞。
6.排氣，繞圈，放松15分鐘。
7.洋蔥洗凈，蔥花切末備用。把面團搟成大塊。
8.給表面塗油，
9.撒上鹽和胡椒。
10.留出空白，鋪上蔥花。
11.從沒有鋪蔥花的那壹頭開始。
12.卷成長條捏起來。
13.搟平，表面有油有鹽。
14.對折，卷成餅狀，放松15-20分鐘。
15.鍋加熱，倒油，抹勻。
16.加入面包，
17.蓋上蓋子，轉小火煎。
18.。底部金黃，翻面繼續煎另壹面。
19.兩面金黃，出鍋，微涼。
20.切成塊，趁熱吃。
技巧
和面的時間要根據溫度來定。
炸之前先放松壹會兒，炸出來的餡餅會比較軟。
煎的時候用小火，避免內生外焦。