牛尾屬於發物，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
準備材料：牛尾、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、枸杞 、
1、牛尾按骨節剁成小段，在清水裏泡去血水，沖洗幹凈備用。
2、牛尾冷水下鍋，加入3勺蔥姜料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，打去表面的血沫。
3、繼續中火保持沸騰，煮到牛尾湯發白，如果有充足的時間轉到砂鍋裏小火慢燉2小時，味道是再好不過的了，但是砂鍋燉比較耗水，要適量地多加水，水壹次加足，這樣燉出來的湯才發奶白色，味道更鮮美。
4、因為時間不夠充分 ，就轉入電壓力鍋中繼續燉，按下煲湯鍵。
5、時間到後不要著急打開，待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，這時候牛尾已經燉爛了。
6、再加入壹小把枸杞，調入適量的鹽和雞精，燜5分鐘即可出鍋裝盤，鮮美的牛尾湯就做好了。