2.準備豬心，香菜葉，姜，鹽，醬油，生粉，花生油。
3.將生姜在水龍頭下洗凈，用削皮器去皮，瀝幹水分，切成小薄片；香菜味洗凈，過涼水，瀝幹。
4、豬心買新鮮的，最好在肉菜市場買，根據人數決定購買量。可以冰鎮，但是成品的味道就大不壹樣了。
5.去除豬心裏面的血塊和上面的脂肪油。可以不用切，不要太油，根據個人喜好。
6.將豬心在水龍頭下洗凈，切成小塊。不要切得太小。豬心蒸的時候會收縮。它太小了，不能吃。
7.將豬心放入陶瓷碗中，加入適量姜片、鹽、醬油、玉米粉、花生油，攪拌均勻，靜置腌制10分鐘。
8.把蒸鍋裏的水燒開。水冒泡時，加入腌制好的豬心，小火煮30分鐘。關火後不要馬上開蓋。等五分鐘再打開，放適量香菜葉裝飾。壹碗香甜可口的清蒸豬心就做好了。