低粉280g、牛油180g（沒有買到麥琪琳只能用牛油了還好效果不錯）、冰水4大匙、糖壹大匙（做出來點心太白，個人感覺用紅糖或是焦糖應該更好）、餡料另備。
第二步
2.牛油放在面粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖壹大匙；冰水4大匙；攪拌均勻放入保鮮袋揉成團，搟壓成厚片，撒上面粉，折疊幾下。中途若溫度過高面團變軟，可以放入冰箱急凍幾分鐘。
第三步
3.將面團平均分成12份，包上豆沙餡；壓模後塗上蛋黃液；烤箱提前預熱5分鐘，放入烤箱上層；上下加熱20分鐘。轉下層，上發熱5-10分鐘即可出爐；我的烤箱很小，沒有溫控，所以全靠自己感覺，若有溫控的，190度預熱，200度加熱15分，180加熱10分，差不多了。
看看出品吧
4.看看出品吧。沒有普通月餅那麽重的顏色，由酥皮烤前會變軟，烤後會有所膨脹，所以，形狀沒有那麽好看。但是酥酥的外皮真的是很好吃！