五花肉1000克
芭蕉閣
肉桂適量
料酒適量
適量的鹽
醬油適量
白糖適量
兩種草果
壹小塊冰糖
適量姜片
家裏紅燒肉做法的簡易版？
精選五花肉
根據自己平時的喜好寫壹個區塊。我基本上切的是壹厘米左右的小方塊？
冷水裏的肉，等到水開了，血滴出來。把肉撈出來備用。把湯留著以後用。
龍水
打血沫
熱鍋放油冷卻，放入白糖翻炒至焦黃，然後倒入事先煮好的肉。翻炒。
翻炒至肉色，分出油，加入花椒粉、八角、草果、桂皮、姜片，加入料酒和醬油。翻炒後倒入高湯。
我壹般大火燉1小時左右，好吃！
最後減湯，加壹小塊冰糖，出鍋取汁。加冰糖是為了增加肉色的亮度。不喜歡糖這壹步可以省略！？
出鍋，軟糯的外皮，濃郁的肉汁。太美了！