制造步驟如下:
1.準備材料:1個胖乎乎的魚頭，鹽3g，食用油適量，白胡椒粉少許，味精，姜片，蒜片，料酒，蔥片，蔥葉少許，紅辣椒絲少許，生抽5g，蒸魚醬油10g。
2.將魚頭清洗幹凈，瀝幹水分，背在身上。
3.將鹽和料酒均勻的撒在魚頭上，然後撒上姜片和蒜片，蓋上保鮮膜腌制2小時以上。
4.準備壹些姜片、蒜片、蔥段，把血漬的酸菜魚頭洗幹凈，瀝幹水分，背面朝上放在盤子裏。
5.將姜片、蒜片、蔥片均勻的放在魚頭上，然後將魚頭放入高壓鍋中蒸8分鐘。
6.取出蒸好的魚頭，撒上蔥葉和紅辣椒絲，淋上醬油和蒸魚露即可。
需要註意的是，用高壓鍋蒸魚的時候，要先把鍋裏的水燒開再放入魚頭，這樣才能保證魚蒸透。另外，在制作過程中，可以根據個人口味加入適量的調料，比如辣椒油。