油炸紅薯餅圖文版的做法
將面粉攪拌成糊狀(均勻，否則水如果獨立存在會濺到油鍋裏...)
紅薯切成小塊(太零食得不到紅薯粉的綿軟口感；炸久了太長了。重點是盡量做到統壹。
紅薯倒入面糊中，使面糊基本能蓋住紅薯。
中小火。鍋中倒入油加熱至六七成熱(沒有冒煙，筷子豎起小氣泡)，倒入1/4紅薯糊。
用鏟子把紅薯糊弄得緊密平整。
炒5分鐘，用筷子輕輕翻炒壹片，偷看金底。當它是金色的時候翻過來
煎至光亮金黃，繼續下壹道，直至全部煎透。基本上壹個M紅薯可以炒四個巴掌大小的餅。
技巧
首先，面粉和水必須均勻，不能太稀。否則容易入油鍋，怕不安全。黃心地瓜比較甜，白心地瓜是粉紅色的，黏黏的。