黃油、糖粉、蛋黃、玉米澱粉、鹽
練習:
1.將黃油在室溫下軟化，加入糖粉和鹽，用打蛋器攪拌均勻，滴幾滴檸檬汁。
2.將蛋黃打散，每次加入少量黃油，攪拌均勻後再加入，這樣就不容易油水分離了。
3.篩入低筋面粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
4.揉成不粘手的均勻面團(因為面粉吸水性不同，如果發現這裏太幹，可以加點黃油，太濕的話就少加壹點面粉，以不粘手為準)。
5.分成16個小面團，在烤盤上擺成圓形，用叉子壓出圖案。
6.將叉子轉動90度，再次按在原來的圖案上。
7.在餅幹表面刷壹層薄薄的蛋黃液(需要用處方以外的蛋黃液，不用刷)
8.烤箱170度，中層著火18分鐘左右。烤至餅幹略帶顏色。
9.讓它在烤箱外冷卻。很脆。
小貼士:
有人覺得蛋黃聞起來像雞蛋，加幾滴檸檬汁就能解決腥味。