佐料
8個幹鮑魚
蟹粉110g
佐料
橄欖油10毫升
料酒15g
鮑魚汁15ml
姜汁25毫升
練習步驟:
1.幹鮑魚用清水浸泡24小時以上。如果溫度高，應該放在冰箱裏冷藏。
2.洗凈後，用刀將每只鮑魚切開。
第三步放入碗中加水。
4.在高壓鍋裏蒸45分鐘。
準備姜汁
準備蟹粉
7.蟹粉切碎。
8.將橄欖油倒入熱鍋中。
9.加入蟹粉熱油，炒香。加入料酒。
10.倒入姜汁
11.倒入蒸鮑魚的水，不夠的話加適量開水。
12.煮沸後加入鮑魚。
13.加入鮑魚汁，轉小火燜40分鐘。
14.澱粉在清水中融化備用。
15之後。40分鐘，打開，先夾起鮑魚再關。
16.用電動攪拌器把蟹粉攪拌得更細膩。
17.攪拌後，加入少量開水，煮沸。加入澱粉勾芡。
18.煮沸後關火
19.將蟹粉倒入裝有鮑魚的碗中，即可食用。