三不粘，又稱桂花蛋，這種食物是用雞蛋、澱粉、白糖炒出來的，因為色澤金黃，味道鮮美，不粘盤子、筷子、牙齒，讓人喜歡。
做三不沾很難。普通餐館做不好，能做出這道名菜的餐館也不多。
北京菜，也叫北京菜，是以北方菜為基礎，用地方風味制作而成的。
北京在歷史上有著非常特殊的地位。這道菜基於全國各地的烹飪技術，並不斷吸收當地飲食的精華。烤鴨和涮羊肉是北京最有名的菜肴。涮羊肉的配料非常豐富，味道鮮美，深受世界各地人們的喜愛。
京菜作為壹個菜系，因為歷史原因，這個菜系的復雜程度不是其他菜系可比的。