燉壹鍋米飯備用。
我買了280克的普燒鱔魚，網上可以買到，大型超市也可以買到。
取出鱔魚，在鱔魚裏放些汁放入碗中，準備海苔絲和熟白芝麻、小蔥。
將兩勺生抽、壹勺白糖、壹勺蠔油放入鍋中，中火煮短時間。如果覺得汁液有點低，可以加壹點水燒開，然後加入之前準備好的鱔魚汁壹起煮。鱔魚汁很濃，加進去攪拌壹下。(這時候嘗壹下果汁，看是否需要加鹽。)拌好後把鱔魚放進去稍微炒壹下，其實就是加熱。這壹步也可以放微波爐裏咬壹分鐘。
準備兩碗米飯，或者放在碗裏，稍微壓壹下整體形狀，然後倒扣在盤子裏。把鱔魚段放在米飯上，再把上海青苔放上去，澆上剩下的汁，再撒上壹些白芝麻和蔥花，美味的蒲燒鱔魚飯就做好了！
看起來特別吸引人！鱔魚肥美，鱔魚汁泡在米飯裏，鮮美濃郁。