2.將圍蝦去頭，切背，去內臟，五花肉翅根部和尖部加入白酒和鹽，腌制20分鐘。紅薯和蓮藕去皮泡在水裏，各種蔬菜和食材壹起洗。下壹步是先把水焯壹下。如果是肉的話，去除嘌呤的時間會比較長，吃完之後馬上冷凍，切片會比較容易。之後將玉米油倒入炒鍋，放入五花肉片翻炒至淡黃色，再放入姜、蔥、蒜、幹辣椒，將刀額新對蝦、翅、翅根、海釣底料壹起翻炒。最後加入菌類和蔬菜，不斷翻炒，出鍋前加入高湯調味，關火，撒上芝麻或香菜香油，壹整鍋好吃的海底料火鍋就出來了。